Papua60Detik - Sebanyak 20 barista dan home brewer di Kota Timika mengikuti ajang REFF x Sky Coffee Workshop & Mixology Competition 2026. Kompetisi meracik minuman berbahan dasar kopi ini berlangsung pada 4 sampai 5 Juni 2026 di Sky Coffee Timika, Kabupaten Mimika, Papua Tengah.

Ketua Panitia, Wawan, menjelaskan, acara ini bertujuan untuk mengenalkan produk REFF sekaligus membuka wadah kreativitas bagi para barista lokal. Dari total 20 peserta, 10 di antaranya merupakan perwakilan dari kedai kopi undangan di Timika, sementara 10 lainnya dipilih melalui jalur acak (random).

"Hari pertama kami fokuskan pada workshop edukasi, dan hari kedua dilanjutkan dengan kompetisi Mixology. Kami ingin membantu para barista keluar dari zona menu konvensional seperti kopi susu, dan mulai berinovasi menciptakan menu baru," kata Wawan.

Wawan menambahkan, melalui ajang ini, para barista ditantang untuk menciptakan inovasi menu baru, seperti mengombinasikan kopi dengan soda atau cairan berperisa lainnya (liquid), menyerupai kreasi Americano Series. Bagi peserta dengan pencapaian prestasi terbaik, panitia telah menyiapkan piagam penghargaan sebagai bentuk apresiasi atas kreasi menu terbaik mereka.

Dukungan penuh juga datang dari Owner Sky Coffee Timika, Sudin Sultan. Sebagai tuan rumah penyelenggara, Ia menegaskan bahwa kolaborasi ini sangat penting untuk membangun sinergi antar-pelaku usaha kedai kopi di Timika.

"Sebagai pemilik usaha, saya ingin melihat para barista dan owner coffee shop di Timika bisa lebih berkembang dan maju bersama. Event seperti ini sangat jarang ada di Papua, jadi ini momentum bagus untuk merangkul seluruh pelaku industri kopi lokal agar standar kualitas kita meningkat," ujar Sudin.

Pada sesi workshop, Sales Manager REFF Karya Indonesia sekaligus narasumber utama, Indra Indriawan, memaparkan bahwa industri kopi saat ini tengah didominasi oleh tren Americano Series. Tren yang berkembang sejak 2024 hingga 2026 ini mengombinasikan kopi hitam (espresso) dengan varian rasa buah yang segar, seperti stroberi dan melon.

"Konsumen saat ini mencari pengalaman rasa baru (experience). Di sinilah peran penting seorang miksolog, yaitu keahlian menggabungkan seni barista dan bartender untuk mencampur kopi, sirup, hingga rempah menjadi minuman baru yang inovatif," jelas Indra.

Indra yang juga merupakan seorang kurator rasa tingkat nasional mengaku terkejut melihat tingginya antusiasme komunitas kopi di Timika. Terkait penilaian kompetisi, ia menegaskan fokus utama ada pada keseimbangan rasa (balancing) dan kreativitas pencampuran bahan.

"Tips untuk ikut kompetisi, jangan asal campur bahan yang bisa merusak rasa. Pastikan kombinasi kopi dan sirupnya seimbang. Bagi para peserta, setelah mengunci resep, jaga kesehatan dan istirahat yang cukup agar bisa tampil maksimal," pungkas Indra. (Joe Situmorang)